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Cuando lee estas líneas y trata de comprender su contenido, sus células nerviosas están haciendo un trabajo, por lo que utilizan la energía liberada por la oxidación de las moléculas de un carbohidrato llamado glucosa.
Clasificación de carbohidratos
Una clasificación simplificada de carbohidratos, o glicidos, consiste en dividirlos en tres categorías principales: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos: los más simples
Los monosacáridos son carbohidratos simples de fórmula molecular (CH2O)nodonde n es un mínimo de 3 y un máximo de 8. Estos son los azúcares verdaderos, solubles en agua y generalmente de sabor dulce. Los menos átomos de carbono son triosis (contienen tres átomos de carbono). Los más conocidos biológicamente son los formados por cinco átomos de carbono (llamados pentosas) y los formados por seis átomos de carbono (hexosas).
En la tabla a continuación encontrará las hexosas y pentosas más conocidas, sus funciones biológicas y las fuentes de obtención. No se preocupe por las fórmulas moleculares, solo arregle las fuentes donde se encuentran los azúcares y su función biológica.
| Pentosa | |
| Ribosa | Desoxirribosa |
| Papel biologico | Papel biologico |
| Materia prima para la fabricación de ácido nucleico. ARN. Fórmula molecular: C5H10El5
| Materia prima para la fabricación de ácido nucleico. ADN. Fórmula molecular: C5H10El4
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| Hexosa | ||
| Glucosa | Fructosa | Galactosa |
 |  |  |
| Papel biologico | Papel biologico | Papel biologico |
Proveedor líder de energía para trabajo celular. Es la base para la formación de la mayoría de los carbohidratos complejos. Producido en fotosíntesis por plantas. Se encuentra en la sangre, la miel y los tejidos de las verduras.
| También proporciona energía a la célula. Se encuentra principalmente en frutas dulces y también en esperma humano.
| Rol energético. Se encuentra en la leche como componente de disacárido lactosa.
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